Ens coneixem?

Ha arribat el moment de presentar-me. Soc Bienvenido Vidal, tot i que molts em coneixen com a Veni.

Vaig néixer a l’indret idoni per assaborir la vida amb un toc del millor oli, Còrdova. Per això, es podria dir que la meva infantesa és una successió d’instantànies a Cañada del Rabadán, un petit llogaret envoltat d’arbres fruiters, camps d’hortalisses i una infinita capa d’oliverar. Els meus pares, la Lola i en Curro, em van inculcar l’afecte i l’estima per la bona gastronomia, la de la nostra terra; pels productes naturals i purs que tenim al nostre abast.

A més d’aquesta passió pels bons aliments, la meva professió s’ubica a uns quants metres sota terra. Ahir a Bilbao, avui a Ourense i demà a Portugal. Connectant indrets, acostant distàncies i facilitant el pas amb maquinària especialitzada. La gran majoria la defineix com a mineria, tot i que a mi m’agrada anomenar-la «comunicació subterrània», un terme poc habitual que crec que reflecteix millor la meva dedicació diària.

Pots imaginar que aquesta vida nòmada és la que ha fet que valori encara més el sentit de pertinença i l’essència de les coses. Per això, Olivamía prové dels camps contigus entre Còrdova i Sevilla, on treballem la producció, la logística i l’envasament del millor oli d’oliva.

Tenim cura del producte per fer que la seva naturalesa es mantingui fins al moment d’arribar al consumidor final. Al cap i a la fi, el nostre gaudi no seria el mateix si no traslladéssim els nostres valors a la resta, si no contagiéssim la passió per l’oli d’oliva verge extra de la nostra terra. Una terra que és tan meva com tan nostra.

Veni Vidal.

Una terra que és tan meva com tan nostra

— VENI VIDAL